苦瓜素具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品

要降糖，並將血糖穩定的控制在正常範圍，是高血糖患者的重中之重，苦瓜素所含苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的調節血糖的作用，而鉻對血糖代謝至關重要，能提高人體的免疫力，是糖尿病患者首選的營養品，並且苦瓜甙及西洋參皂甙能有效的調節胰島素的分泌，苦瓜素促進脂肪代謝與糖代謝，並能增强胰島素受體的敏感性，具有良好的降血糖的功能。